雖然維他命和礦物質多種多樣，但對於一般人士來說，均衡的飲食結構通常能夠滿足他們的日常營養需求。我們不妨覆習一次曾經討論過的重點：在熱量和蛋白質適中，控制好油鹽糖不過量之下，吃多種不同的食物，我們已經可以輕鬆獲得所需的維他命和礦物質。
理論如此，但人總會面臨一些特殊狀況，無論是生理、心理還是社會文化的原因，都會讓人們難以實踐均衡飲食，攝取足夠的營養素，我大致列出六類人士，要格外注意補充微量營養素。
需要額外補充維他命礦物質的六類人士
- 懷孕和哺乳期婦女：孕婦或需額外攝取葉酸、鐵、鈣和碘等，支持胎兒的神經發育、紅血球形成和骨骼健康。哺乳期婦女則需要母乳的營養成分。
- 嬰幼兒： 嬰幼兒可能需要更多的維他命D、鐵質等營養素，幫助骨骼的發育和紅血球生長。
- 長者：隨著年齡的增長，人體吸收營養素的能力或會逐漸減弱，某些營養素缺乏的風險會隨之增加，例如維他命B12、維他命D和鈣，以維持骨骼健康、神經系統和免疫系統的正常運作。
- 素食者和純素主義者：茹素人士更容易缺乏肉類或動物製品的營養素，例如維他命B12、鐵、鋅和omega-3脂肪酸。
- 患有特定疾病的人士：比如患有吸收不良綜合症、慢性疾病或手術後康復的人士，可能會影響營養素的吸收或增加營養素的需求。例如慢性腎病和骨質較脆弱的人士，或需要補充鈣質和維他命D；炎症性腸病患者或要額外補充維他命B12、鐵、鎂和葉酸等。
- 飲食受限的人士：對某些食物過敏不耐受、有特定飲食偏好，或者因為工作和生活形態，難以均衡飲食的人士，可能需要服用補充品，以滿足營養需求。
營養素不是愈多愈好
同時，也得注意過量補充營養素可能會對身體造成不良影響，以維他命為例，維他命分為「水溶性」和「脂溶性」兩種。
水溶性維他命：包括維他命B群和維他命C，無法在體內儲存，最好每天通過飲食攝取足夠的份量，少許過量的水溶性維他命會經腎臟過濾並排出體外，不會在體內累積和產生益處。反而，長期和大幅過量的攝取維他命C，卻可能出現噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。
脂溶性維他命：包括維他命A、D、E和K，可以儲存在脂肪組織和肝臟中，即使一段時間內未攝取足夠的脂溶性維他命，人體仍能採用儲存的營養素。因此，服用脂溶性補充劑時，需要避免攝取超過身體承受能力的份量，以免產生不良效果，例如長期攝取過量維他命D，可能導致高血鈣症。孕婦攝取過量維他命A，或會增加胎兒畸胎風險。
是否需要講買補充品，額外補充營養素，取決於個人的情況和需求。對於大多數人來說，通過均衡飲食已能獲得足夠的維他命和礦物質。然而，對於一些特定人群來說，補充劑是確保他們獲得所需營養的有效方式。同時，營養素這回事，很多時候過猶不及，如果你或親友有特定的需要，例如患有慢性疾病，疑惑是否要補充某些營養素，不妨先詢問醫生或營養師，讓他們根據你個人的健康狀況、膳食習慣和其他因素，評估合適的營養補充品和劑量。
