「飲酒傷肝」相信大家耳熟能詳。是的，酒會傷及多個器官，而肝臟是身體處理酒精的前線，也容易受酒精所損。酒精本身已有毒性，它會在身體裡分解成致癌物質，即使排走了致癌物，仍會代謝成脂肪堆積起來。
酒精在身體的代謝物，可說是沒甚麼好東西。牛飲固然摧殘身體，淺酌仍是小有害處，都傷身又傷肝：
- 成年人的肝臟一小時約只能處理10克純酒精，在短時間內灌酒，遠遠超出肝臟能夠代謝的份量，可能令肝臟急性發炎，甚至發生急性肝衰竭。
- 飲酒量多，肝臟分解須時，變相酒精和致癌物質滯留在身體裡「作惡」得更久，隨血液循環影響不同的器官，包括增加患上肝癌、大腸癌、慢性胃炎、口腔癌等的風險。
- 慣常飲酒，即使量少，還是避免不了酒精最後代謝為脂肪，有機會演變成酒精性脂肪肝，脂肪肝經年累月，或者引起肝臟發炎，漸漸惡化為肝硬化。
身處酒局，你還可以……
酒精會傷害多個器官，例如影響大腦中樞神經，進而昏迷或失控，但人們偏偏喜歡拿捏這種副作用，讓三五成群時更放鬆健談。喝酒有時是難免的，但我們也還可以用這五招自救：
- 尋求酒精的代替品
飲酒之害，幾乎完全因為酒精。如果不求醺醉，只嚐味道，可以盡量尋求酒的代替品，例如市面販售無酒精的啤酒、mocktail等，模仿酒類飲品的風味，儘管仍有一定熱量，但至少沒有酒精的壞處，相對真酒而言是好選擇。喝無糖汽水、梳打水也冰凍舒爽，有時未必要非酒不可的。尤其如果你本身有肝病，我更鼓勵你別碰酒精。
- 避免一次豪飲
鯨吞豪飲是最傷身的飲酒法，除了令血液的酒精濃度急升，損害大腦功能外，一下子灌下大量酒精拋給肝臟處理，更易引起肝中毒。即使同樣是一杯酒，慢慢品味也勝於大口「乾杯」。
- 吃東西佐酒，不要空肚
空著肚子喝酒，會令酒精吸收更快更劇；相反，吃東西佐酒，即是俗稱的「墊胃」，能夠減慢消化酒精的速度，無形中幫助腸胃肝臟不致一下子承受大量酒精。腸胃處理高脂肪、高碳水化合物的食物更慢，效果也更好；然而高脂高熱量更致肥，始終，不論酒精還是肥膩，都少沾為妙。
- 補充水份
酒會利尿，意味你會因此流失水份。宜多喝水補充，從而保護腎功能。同時，喝水能稍稍沖淡血液內的酒精濃度。
然而，坊間有傳多喝水可以「沖走」或隨尿液「帶走」酒精，這是錯的。無論灌下多少水，肝臟分解酒精的份量都不會改變，只會減低一次過要處理的酒精濃度。
- 不要誤信「解酒」能避免飲酒疾病
我們所說的「解酒」，只是緩解身體的不適感，並沒有辦法消除酒精及其代謝物，不能減低酒精的致病風險。要減輕酒精之害，除了少喝之外，就別無他法了。
