香港半數人口屬超重或肥胖，加上眾人求瘦，卻苦於節制飲食和堅持做運動畢竟不易，於是坊間許多減肥輔助品應運而生，有些宣稱可以阻隔脂肪熱量，有些自詡能排清毒素。由於好奇它們有甚麼神效，我隨機抽取三樣產品，分析其成份，看看它們是否可以幫你「食住瘦」？
產品一：大餐前服用，就可以阻隔油份和澱粉的藥丸？
第一樣產品，一份有幾粒丸子。產品介紹說：吃大餐前或不久後服用，就能阻隔腸道吸收油份、澱粉、（甚至）甜品[1]，並把過剩的油脂和熱量帶出體外。這種神奇的丸子，成份有酵素阻斷劑、L-亞拉伯糖、纖維質和胰脂解酵素。廢話不多說，有用嗎？
解說：酵素阻斷劑在部分豆類也能找到，顧名思義，它能阻止體內的酵素分解養份。而α-澱粉酵素阻斷劑（α-amylase inhibitor）則阻隔腸胃中的酵素分解澱粉，於是熱量和營養能不被腸道吸收，排出體外。
L-亞拉伯糖是一種稀有糖[2]，在食物中含量極少。它不會被消化系統吸收，只能被腸道細菌利用，或完整無缺地排出。人體連續三週攝入稀有糖，每天10克，能調節腸道微生物，防治便秘和腹瀉、促進鈣質吸收、抑制腸道有害菌及腐敗物質的形成。看似很不錯，但是，產品裏的劑量太少，應該只能調味[3]……
健康飲食要注意攝取纖維質，這點大家耳熟能詳，但該產品只是幾粒藥丸，纖維量少，遠不足以達成它宣稱的功效：阻隔油份、澱粉吸收、把過剩油脂熱量帶出體外[4]。
這產品有胰脂解酵素（pancreatic lipase）倒是奇怪，這種酵素由胰臟分泌，可以分解脂肪、膽固醇酯和脂溶性維他命（A、D、E、K），進而幫助小腸吸收養份。若患上胰臟炎而消化不良，醫生也可能會處方胰脂解酵素來幫助消化……但這明明是減肥產品，怎麼會幫助身體更有效率吸收營養？這不是反其道而行嗎？
總的來說，單看成份，產品算是蠻合理的，它將一些能抑制腸道吸收養份的物質混在一起。但問題是，其份量不足掛齒，按它宣稱的大餐前或後吃一份，根本是杯水車薪，不可能阻隔油脂。
始終，要攝取酵素阻斷劑、纖維質等，與其依賴減肥產品，不如正餐「講究」一些，例如每天吃足夠的蔬菜和豆類，才有效果吧。
另外兩種減肥產品，請見下篇：〈營養師解構減肥產品（下）：植物酵素和減肥咖啡能讓你「食住瘦」嗎？〉
註釋：
[1] 這裡忍不住要吐個槽：甜品是一類食物；而油份、澱粉是一些養份，明明是不同種類的東西卻寫在一起……何況，甜品不就是一堆油份、澱粉和糖嗎？
[2] 稀有糖有五種，其他四種是阿洛酮糖、海藻糖、低聚果糖、D-塔格糖。
[3] 稀有糖甜度相當於蔗糖的50-60%，能為產品調味。
[4] 反之，若攝取過多纖維，則會造成肚瀉、腹漲、產生氣體，會被大腸中細菌發酵形成氣體及有機物質，吸引腸壁的水份至腸中，導致肚瀉。
