【編按】哪怕是故意買醉，醉酒始終是不舒服。酒過三巡之後，解酒往往是第一個煩惱，坊間有說「嘔出來就無事」而教人「扣喉」催吐，也有許多補充品聲稱可以幫助解酒，或從宿醉中清醒，是真的嗎？
1.分解酒精要多長時間？
答：單論酒精的話，大約是1小時1酒精單位，即是10克純酒精。
粗略來說，成年人每小時可分解約10克純酒精，即是1/4杯紅酒、半罐啤酒、3/4shot威士忌，也是所謂的「1個酒精單位」：酒精單位可不是亂定的。然而，年齡、體重、性別、新陳代謝、飲酒前進食份量、酒精種類和濃度，以及藥物使用也會影響酒精分解的時間。
然而，看過我之前討論酒精的讀者朋友，如果不善忘的話，都會知道人體分解酒精之後，會變成有害物質「乙醛」，乙醛也會引起噁心宿醉的不適反應，至少要待把乙醛分解了，才算作解決飲酒帶來的不適。一般人1小時可以分解1個酒精單位，而進一步分解乙醛的速度，則主要視乎體內「解酒酵素」的多少了。
2.嘔吐，或「扣喉」催吐的作用
飲酒會嘔吐是因為身體堆積乙醛，產生臉紅、嘔吐、頭痛等效果。嘔吐或可將部分未吸收的酒精吐出身體。但已過胃部和小腸，於血液循環中等待進一步代謝的酒精及其代謝物乙醛，恐怕只能慢慢排隊讓身體處理了。
所以原則上，嘔吐，或者故意催吐，能減少酒精進入身體、減輕進一步因酒精而起的症狀。而待肝臟代謝掉體內乙醛，就酒後清醒了。
3.誤解：吃食物或補充品「解酒」，可以幫助身體分解酒精
答：酒精始終由肝臟代謝。
酒精由肝臟代謝。大部分的酒精會分到肝臟處理，小部分會在胃腸吸收流入血管，而肝臟未及分解的酒精也會流入血管，在全身循環。沒有食物可以額外處理酒精，所謂「食物或補充品幫助解酒」只是減輕酒精引起的不適，例如宿醉、暈眩、頭痛等，讓人比較舒服，但不是把酒精分解掉或帶出體外。
4.那麼，怎樣緩解宿醉，加速清醒？
沒有食物能加速清醒，但有些能舒緩酒後身體不適的建議。
- 酒精是利尿劑，意味你會比平時產生更多尿液，流失水份。進食流質食品可以補充水份：不論清水、湯、牛奶、果汁也可以，份量和選擇可按營養目標而定。
- 部分電解質或會隨嘔吐離開身體。差不多所有食物（例如：全穀、根莖類、綠葉蔬菜、水果、乳製品、果仁、籽類、豆類）都含有或多或少的電解質。酒後吃什麼都好，選擇較健康的便是可取。
然而，要快點酒醒，終究不如從源頭減量，不要貪杯最好是也。
