維他命C、胡蘿蔔素……抗氧化保健品或未如人意？

蔬果中帶來的好處，有機會是由膳食中其他化學成分，或者人們較健康的生活模式而成就。補充劑內抗氧化物的化學結構，或未及食物中天然存在的結構多元。可能額外的補充抗氧化物，只會對本身是氧化壓力水平較高的人才見效。