脂肪肝是香港最常見的肝病，它的主要成因，源於現代人的生活型態：我們太輕易吃到高油鹽糖的加工食物，加上城市人久坐缺運動，讓身體內臟漸漸堆積脂肪，當肝臟脂肪量高於5%，便可定義為脂肪肝了。
過往，人們認為脂肪肝只是一介良性疾病，無甚大害，但近年發現，毒性脂質會令肝臟發炎，當肝臟長期發炎，會更容易導致肝硬化和肝癌。反過來說，如果我們能及早發現、消除脂肪肝，就能避免它惡化，併發嚴重疾病。
脂肪肝有症狀，但看症狀並不可靠
我們通常是憑症狀察覺患病，即是「覺得頭暈身㷫，就休息食藥睇醫生」。那脂肪肝有症狀嗎？理論上是有的。脂肪肝的症狀，大概就是：
- 較易疲倦
- 食慾不振
- 消化道不適
就這樣。
是的，肝病都是這樣，初期沒有特殊明顯的症狀。即使已出現早期肝癌，也未必會有腹部疼痛之類的症狀，來警示我們肝臟出了事。我們難以憑症狀自我檢測，一般都是主動做身體檢查，來驗出脂肪肝和其他肝病的。
然而，我們也可以旁敲側擊，從生活習慣和其他身體狀況，來判斷是否特別需要驗肝：如果你愛好喝酒、飲食傾向高油鹽糖、缺乏運動、睡眠不足，甚至肥胖、三高、糖尿病，你的肝也大有可能陷入危機，建議去找醫生轉介，掃瞄檢查，檢驗肝臟情況如何了。
消除脂肪肝的方法：均衡飲食、適量運動、規律作息
消除脂肪肝，形象點說，就是「給肝臟減肥」。和普通減肥、瘦肚子的方法大同小異：離不開飲食和運動。然而，若減肥過劇，可能會適得其反，更容易觸發脂肪肝。所以我們寧取均衡飲食、逐漸減重，而非激烈遽然的斷食節食。
飲食：
脂肪肝食療並不複雜，「閱肝」已多有專文講述飲食之道。減肥減重，離不開控制總卡路里，以及糖、鹽、油脂的攝取量，多吃蔬菜等富含纖維的食物，以及鼓勵進食低GI的食物以控制血糖。
以下統合我們的健康飲食建議，按入連結，將有詳細解釋：
運動：
也和減肥一樣，運動有助消除脂肪肝。每星期做至少150分鐘中等強度帶氧運動，或75分鐘高強度帶氧運動，大約3至4個月已能小有成果。做運動改善脂肪肝，關鍵在於養成習慣，持之以恆，反而毋需過份追求劇烈的程度。詳見〈動起來！做運動改善脂肪肝〉
目前沒有治療脂肪肝的特效藥，而脂肪肝的成因和生活習慣息息相關，除了飲食和運動外，充足、規律的睡眠作息也有助遠離脂肪肝。
改善生活，對消除脂肪肝的成效有多顯著？本中心曾作研究，藉飲食和運動計劃，為脂肪肝患者減重。歷時一年，患者平均減重12.3磅，有64%脂肪肝不藥而癒。如果你驗出脂肪肝？是時候坐言起行，培養良好的生活習慣了。
校閱：黃煒燊教授
日期：2021年10月11日
