馮鈞傑營養師 | 香港中文大學-閱肝

馮鈞傑營養師

  • 澳洲註冊營養師
  • 香港營養師協會認可營養師
  • 墨爾本皇家兒童醫院兒科營養學證書
  • 悉尼大學營養治療學碩士
  • 香港大學理學士

「均衡飲食」到底是指甚麼?營養師講解七大營養素

均衡飲食不僅僅是吃各種食物,更重要的是確保每天攝取足夠且合適比例的各種營養素,以滿足身體的需求,保持健康並預防疾病。

維他命C、胡蘿蔔素……抗氧化保健品或未如人意?

蔬果中帶來的好處,有機會是由膳食中其他化學成分,或者人們較健康的生活模式而成就。補充劑內抗氧化物的化學結構,或未及食物中天然存在的結構多元。可能額外的補充抗氧化物,只會對本身是氧化壓力水平較高的人才見效。

抗氧化食物檢閱:與其買補充品,不如吃這些天然食材

自然界中的食物才是最好的抗氧化物來源,水果、蔬菜、全穀物和果仁中含有豐富的抗氧化物,同時也提供了纖維、礦物質和其他重要的營養素,形成複雜的營養組合,發揮更好的效果。

自由基萬惡,令人老化發炎?正確認識自由基、發炎和抗氧化物

發炎是身體的防禦機制,吸引免疫細胞清除病源,只持續慢性發炎會損害人體。自由基可能觸發和促進慢性發炎,但也參與調節生理功能等角色,同時,單純將自由基視為「老化元兇」是過於簡化的觀點。

解酒有辦法?「扣喉」嘔吐或者吃補充品解酒,有用嗎?

哪怕是故意買醉,醉酒始終是不舒服。酒過三巡之後,解酒往往是第一個煩惱,坊間有說「嘔出來就無事」而教人「扣喉」催吐,也有許多補充品聲稱可以幫助解酒,或從宿醉中清醒,是真的嗎?

醉酒不醉酒,容不容易臉紅,都關乎「解酒酵素」

易醉與否,都視乎體內「解酒酵素」有多少,而這全是先天注定。後天我們能阻延醉倒的,恐怕只是喝酒同時吃東西,墊墊胃了。

營養師:酒不單致癌還致肥,為健康喝紅酒不如吃水果

酒是神秘的液體,即使醫學研究多番證明它傷身傷肝,但我們仍是很喜歡它的。「閱肝」邀請馮鈞傑營養師撰文,解釋酒精的代謝過程,以及坊間常說「紅酒有益健康」背後的原理。

腸道菌群與我們一生相伴:幼童成人長者也要養好菌

大家有沒有想過細菌是怎麼走進我們的肚子裏,進駐腸道裡生長呢?我們腸道獲得細菌是一個頗為複雜的過程。因著基因不同,隨著身體狀況、飲食和環境變化,腸內細菌組合也會默默的改變。

嚴重肝病飲食建議:熱量、蛋白質和BCAA

嚴重肝病,例如肝硬化和肝癌的病人容易出現營養不良。肝病本身就是對營養和代謝的一大挑戰,今次就探索營養治癒上可以怎樣幫助嚴重肝病的病人吧。