脂肪肝, 飲食建議相關文章
一眼看清：高糖低糖、高脂低脂怎樣定義？
香港衞生署有低糖、低脂、低鹽的指引，也參考英國國民保健署（National Healthcare Service，NHS），列出每100克或毫升的食物或飲品，怎樣算作高糖、高脂、多鹽。
肝臟問答：減肥改善脂肪肝，該減油脂還是減碳水？無碳或生酮飲食有效嗎？
我們建議營養素均衡、三低（油、鹽、糖）一高（纖維）的飲食，加上適量運動，已經足夠減肥減重。選擇奉行任何一種飲食法之前，至少必須確保長期持續和長期健康安全。
維他命C、胡蘿蔔素……抗氧化保健品或未如人意？
蔬果中帶來的好處，有機會是由膳食中其他化學成分，或者人們較健康的生活模式而成就。補充劑內抗氧化物的化學結構，或未及食物中天然存在的結構多元。可能額外的補充抗氧化物，只會對本身是氧化壓力水平較高的人才見效。
抗氧化食物檢閱：與其買補充品，不如吃這些天然食材
自然界中的食物才是最好的抗氧化物來源，水果、蔬菜、全穀物和果仁中含有豐富的抗氧化物，同時也提供了纖維、礦物質和其他重要的營養素，形成複雜的營養組合，發揮更好的效果。
自由基萬惡，令人老化發炎？正確認識自由基、發炎和抗氧化物
發炎是身體的防禦機制，吸引免疫細胞清除病源，只持續慢性發炎會損害人體。自由基可能觸發和促進慢性發炎，但也參與調節生理功能等角色，同時，單純將自由基視為「老化元兇」是過於簡化的觀點。
少吃水果改善脂肪肝？水果含糖也致肥？
吃水果為何會助長脂肪肝呢？主要是因為其中的糖份，食物中過量的糖份會代謝為脂肪，儲存在內臟或皮膚下；其中，果糖（Fructose）更會在肝臟轉化為游離脂肪酸，讓肝臟「首當其衝」。
醫生告訴你該甚麼時候服用益生菌
益生菌近年可謂炙手可熱。有助改善腸胃和便秘也罷了，說它還能減肥，瘦身男女立刻像發現新大陸般血脈沸騰。益生菌有甚麼神奇的功效？服用益生菌有會有副作用嗎？先別急，我們由益生菌是甚麼開始了解……
營養師解構減肥產品（下）：植物酵素和減肥咖啡能讓你「食住瘦」嗎？
減肥補充品大行其道，我隨機抽取了其中三款，分析其中成份，看看它們能不能讓你無須調整飲食也能輕鬆減肥，今回的兩種產品，分別是植物酵素和「減肥咖啡」。
營養師解構減肥產品（上）：先吃一粒藥，讓你盡情吃大餐不會胖？
營養師隨機抽取三樣坊間的減肥輔助產品，分析其成份，看看它們是否可以幫你「食住瘦」，首先，第一款是宣稱大餐前服用，就可以阻隔油份和澱粉的藥丸。
外出吃飯不想肥？營養師教你如何食得健康
最理想是每頓飯都營養均衡，但當情非得已，也有「偏方」應急：一餐「放肆」了，就用其他兩餐來平衡。當中午預算大吃大喝，早餐晚餐就收心養性，勒令自己只吃沙律蔬菜水果，這麼一天「拉勻」下來，總算是有菜有肉，油脂不太過份，勉強可算均衡……
代糖有沒有副作用？潛在壞處不可輕視
代糖取代真糖，能容許我們多點享受甜食。可是，現時的食物營養標籤，並沒有標明代糖的份量。何況，代糖和腸道微生物會擦出甚麼火花還遠未明確，為安全計，即使是代糖，也還是別去挑戰極限的好。
解構油鹽糖（三）：脂肪的上限和來源，飽和脂肪和反式脂肪是些甚麼？
脂肪該吃多少？判斷該吃多少脂肪的基準，最基本是先看熱量比例，其次選擇脂肪來源。總的來說，脂肪不是不能吃，但要吃得「精打細算」。
解構油鹽糖（二）：吃多少糖易致肥？必須控制添加糖份
吃太多糖會損害健康，其主因很單純：糖的卡路里很高，體來不及消耗的糖份和熱量都會變成脂肪儲存，從而致肥。而肥胖，尤其是中央肥胖是多種慢性疾病的根源。
解構油鹽糖（一）：食鹽過量傷心血管還傷肝？小心隱性鹽高鈉陷阱
鹽可謂無處不在，每種日常菜式的調味、醃料，以至加工食品本身，總少不了食鹽，吸取過量鹽份的害處很多， 但何謂過量呢？每日鹽攝取量的上限是多少？ 營養標籤中的鈉與鹽有甚麼關係？
哪些人容易有膽石？中年女士特別小心、生酮和斷食減肥也要注意
膽囊是儲存膽汁的容器，當膽汁裏的膽固醇、膽紅素或鈣鹽等物質沉澱固化，形成的結晶體便是膽石。若膽石過大，足以堵塞膽管，可能令膽囊、膽管或胰臟發炎，引發劇烈的腹痛。
輕斷食、原始人飲食減肥有沒有效？營養師拆解各種「潮流飲食」
減肥減重的「竅門」，十之八九離不開熱量消耗多於吸收，再注意控制糖、鹽、油脂和食物添加劑。各種潮流飲食各施各法，只是對大多數人而言，減肥減重沒需要那麼花巧和極端。
美國動物研究顯示：定時飲食有助預防代謝疾病
肥胖、三高等代謝疾病，人們普遍認為主要都是來自吃得太多，或吃得不健康，例如高糖高脂所致。然而，美國賓夕法尼亞洲大學佩雷爾曼醫學院有在老鼠身上的研究顯示，代謝疾病和飲食時間有關。
生酮飲食減肥法？醫生解構：不是誰都適合！
不建議任何長期病患者、糖尿病患者（一型或二型）、肝病病患者、曾經或現在患有膽結石病人、已切除膽囊的病人、或任何患有新陳代謝病病患者，自行去嘗試或操作生酮飲食(ketogenic diet)。
低升糖指數(GI)飲食就是健康？控制血糖，你還要注意升糖負荷！
對待任何事物，我們都不能忽略份量。低升糖指數(GI, Glycemic Index) 能夠顯示碳水化合物的「質」，卻沒有計算「量」。事實上，食物中碳水化合物的含量，更直接影響血糖的升幅。為了把份量納入計算，預測實際攝取碳水化合物對血糖水平的影響，遂在GI之上，衍生出另一個指標：「升糖負荷」(GL, Glycemic Load)。
咖啡識得飲，幫到你健康
適量飲用咖啡，可減低體內發炎及胰島素抗性。胰島素抗性是第二型糖尿病和代謝綜合症的初期症狀，而代謝綜合症，又和脂肪肝、心血管疾病息息相關。這麼看來，適度喝咖啡，還可以防微杜漸，從淺處防止嚴重的疾病發生呢。
地中海式飲食（三）：要健康，也要鄉味：以華人食材烹調地中海式飲食
中大名譽教授胡令芳曾以地中海飲食的準則，評估居住於四個不同地區（番禺、香港、三藩市及悉尼）華人的飲食習慣，得出的結論是：華人的飲食和地中海人的飲食有相似之處。可見，我們身邊的食材只要料理得宜，也可以和地中海飲食相媲美，預期能促進健康。
兒童脂肪肝爆發 恐成肝硬化隱患 糖果汽水成「元凶」
非酒精性脂肪肝的形成需時十年八載，發展成末期肝病可能需要二三十年。醫學界擔心，現時兒童肥胖愈來愈普遍，這批未來的主人翁到了壯年，可能已有非酒精性脂肪肝。根據亞洲的研究，青少年非酒精性脂肪肝個案已佔這群人口約一成。若不正視兒童肥胖問題，他們恐怕會成為日後「推動」更多末期肝病的「後浪」。
地中海式飲食（一）：食得健康 不要脂肪肝
近年熱門的健康飲食方法，有生酮飲食、低GI飲食、地中海式飲食等。其中，地中海飲食法是進食大量蔬菜、穀物和橄欖油，輔以少量白肉，有助於降低代謝綜合症的風險，甚至逆轉非酒精性脂肪肝。
地中海式飲食（二）：如何選擇地中海式食材？兼送烤三文魚食譜
食材以新鮮，不加工為主，如蔬菜、生果、未經打磨的穀物、豆類、堅果、種子，盡量少選擇精緻（經加工的）製品，如乳製品和甜食等，動物蛋白質以家禽類和魚類取代，使用橄欖油。
無處不在又容易過量：小心脂肪肝甜蜜殺手
這是不是說，肝臟與果糖無關呢？非也！研究人員之後加大劑量，模擬人類喝下汽水吸收的果糖份量，當老鼠吃下更多的果糖，就會有約30%未經代謝處理的果糖逃離小腸，流入肝臟，轉化為積聚的脂肪 – 看見脂肪肝的兇手了嗎？
