脂肪肝, 飲食建議相關文章
排序方法:
食物升糖指數(GI)很重要，但除此之外…...
然而，對待任何事物，我們都不能忽略份量。GI能夠顯示碳水化合物的「質」，卻沒有計算「量」。事實上，食物中碳水化合物的含量，更直接影響血糖的升幅。為了把份量納入計算，預測實際攝取碳水化合物對血糖水平的影響，遂在GI之上，衍生出另一個指標：「升糖負荷」(GL, Glycemic Load)。
地中海式飲食（三）：要健康，也要鄉味：以華人食材烹調地中海式飲食
中大名譽教授胡令芳曾以地中海飲食的準則，評估居住於四個不同地區（番禺、香港、三藩市及悉尼）華人的飲食習慣，得出的結論是：華人的飲食和地中海人的飲食有相似之處。可見，我們身邊的食材只要料理得宜，也可以和地中海飲食相媲美，預期能促進健康。
飲飽食足的背後：脂肪肝後浪推前浪
非酒精性脂肪肝的形成需時十年八載，發展成末期肝病可能需要二三十年。醫學界擔心，現時兒童肥胖愈來愈普遍，這批未來的主人翁到了壯年，可能已有非酒精性脂肪肝。根據亞洲的研究，青少年非酒精性脂肪肝個案已佔這群人口約一成。若不正視兒童肥胖問題，他們恐怕會成為日後「推動」更多末期肝病的「後浪」。
地中海式飲食（一）：食得健康 不要脂肪肝
實際上，地中海式飲食並非單一。畢竟地中海沿岸有16個以上的國家，當中包括希臘，西班牙，意大利南部等等。但殊途同歸，既然統合為一種飲食種類，它們必定有些共同的特點……
地中海式飲食（二）：如何選擇地中海式食材？兼送烤三文魚食譜
食材以新鮮，不加工為主，如蔬菜、生果、未經打磨的穀物、豆類、堅果、種子，盡量少選擇精緻（經加工的）製品，如乳製品和甜食等，動物蛋白質以家禽類和魚類取代，使用橄欖油。
無處不在又容易過量：小心脂肪肝甜蜜殺手
這是不是說，肝臟與果糖無關呢？非也！研究人員之後加大劑量，模擬人類喝下汽水吸收的果糖份量，當老鼠吃下更多的果糖，就會有約30%未經代謝處理的果糖逃離小腸，流入肝臟，轉化為積聚的脂肪 – 看見脂肪肝的兇手了嗎？
